Rinder-Schlund, rund (Dörrfleisch)

Rinder-Schlund, rund:

Maße:
Länge: ca. 12 cm
Breite: 1,5-3 cm
Gewicht (5 Stück): 60-70 g

Eigenschaften:
Geruch: Wenig
Fettgehalt: Wenig
Beschaffenheit: Hart
Kauspaß: Kurz

Inhaltsstoffe:
Rohprotein: 78,5%
Rohfett: 11,7%

Weiteres:
Auch Dörrfleisch genannt. Schlundstangen werden aus der Speiseröhre von Rindern hergestellt. Diese wird nach dem Schlachtvorgang in einem Heißluftofen bei 130° langsam getrocknet. Damit sie sich dabei nicht flach zusammenzieht, wird sie mit einem Gewicht beschwert. Schlundstangen sind also ein reines Naturprodukt ohne jegliche Zusätze. Nach dem Trockenvorgang werden die Stangen in ca. 12 cm lange Stücke gesägt.